Kanapka à la bahn mi z marchewką, ogórkiem, kolendrą, tofu i sosem sriracha

Śniadaniowi Roślinożercy z erVegan

Marchew obierz i razem z ogórkiem pokrój na drobne słupki lub użyj do tego obieraczki typu julienne. Warzywa zalej wymieszanym octem, solą i cukrem z około ½ szklanki wody i odstaw, aż przejdą smakiem.
Bułki przekrój na pół i posmaruj margaryną Flora. Kolejno nałóż na każdą połówkę przygotowane wcześniej warzywa i pokrojone w plastry wędzone tofu. Całość polej sosem sriracha, uzupełnij świeżą kolendrą i posyp smażoną cebulką, a na sam koniec złóż połówki bułki w kanapkę. Smacznego!